牛吟のおすすめ
おすすめ焼肉セット
※すべてお一人様の料金です。各セット２名様以上から承ります。
| スペシャルセット | ¥3,740 | おまかせ希少部位８種。A5国産黒毛和牛一頭買いによってのみできる、なかなかお目にかかることのできない自慢のセットメニュー。 |
| 牛吟セット | ¥2,860 | おまかせ希少部位５種 初めてのお客様や、あまり量を食べられない方にオススメです。 |
| 赤身3種盛 | ¥2,420 | 脂身の少ない赤身のセットメニューです。 |
厳選逸品
| 黄身まる | ¥2,310 | 牛吟流焼きすき 割り下と生卵が絶妙にあうリブロースを使用。さっとあぶった肉を、溶き卵につけてお召し上がりください。 |
| 壺漬けカルビ | ¥1,980 | 特製の秘伝のタレに漬け込み熟成させた牛吟イチオシの壺漬けをご堪能ください。 |
| ユッケ | ¥2,035 | 数少ない国の定める生食用肉の加工・調理の新基準に適合をし、所轄保健所の認可を受けた「山形ミートランド」の直送商品。安全性は勿論の事、もも肉のみを使用した贅沢な逸品は品質も抜群です。他店ではなかなか味わえない「生」の牛肉をご堪能ください。 |
限定販売 厚切り
黒毛和牛を厚切りカットした贅沢な一品
| シャトーブリアン | ¥5,390 |
| 厚切りヒレ | ¥3,850 |
| 厚切りサーロイン | ¥3,630 |
| 厚切り上ハラミ | ¥3,190 |
| 厚切り上タン | ¥3,850 |
焼き肉
A5和牛一頭希少部位
| シャトーブリアン | ¥5,390 | 赤身ながらやわらかい肉の王様 |
| ヒレ | ¥3,630 | やわらかさNO.1 絶品貴重部位 |
| カメノコ | ¥1,595 | 脂が少なく赤身の旨味が凝縮 |
| サーロイン | ¥3,300 | 外バラ近くの霜降り |
| 友三角 | ¥2,530 | 脂と赤身のバランスが良く食べやすい |
| リブロース | ¥3,080 | 上質な脂でしつこさがない |
| ザブトン | ¥3,190 | 霜降りの柔らかい赤身肉 |
| ミスジ | ¥3,190 | 和牛独特のジューシーな旨味 |
| シンシン | ¥2,145 | 赤身部位ではあるが少しだけサシあり |
| 三角バラ | ¥3,190 | カルビの最高峰 超レア部位 |
| ササミ | ¥2,145 | 外バラより脂少なめ、焼きすぎ注意 |
| カイノミ | ¥2,145 | 程好い霜降りと、やわらかさが特徴 |
| ゲタバラ | ¥1,595 | 骨と骨の間の部位 中落ちカルビ |
| ランプ | ¥2,145 | モモ肉の中でも柔らかくきめ細かい |
| イチボ | ¥2,310 | 霜降りで甘さと旨味を堪能できる |
| 内モモ | ¥1,595 | A5和牛のモモ肉はとても赤身とは思えません |
| 外モモ | ¥1,595 | 歯応えがあり、しっとりとした食感 |
黒毛和牛ロース
| 和牛上ロース （塩・タレ） |
¥1,639 | 主にA5国産黒毛和牛内モモ肉を使用 |
| 和牛ロース （塩・タレ） |
¥1,155 | 主にA3和牛モモ肉を使用 |
| ねぎロース （ねぎ塩ダレ） |
¥1,518 | 牛吟特製のねぎダレをお肉と一緒に |
黒毛和牛カルビ
| 和牛上カルビ （塩・タレ） |
¥1,639 | 主に和牛バラ肉を使用 |
| 和牛カルビ （塩・タレ） |
¥1,155 | 主にA3和牛バラ肉を使用 |
| ねぎカルビ | ¥1,518 | 牛吟特製のねぎダレをお肉と一緒に |
| 限定：和牛切り落とし（タレ） | ¥990 | 黒毛和牛の贅沢な切り落としをリーズナブルに |
黒毛和牛ハラミ
| 極上ハラミ （塩・タレ） |
¥2,530 | 牛の横隔膜の背中側の部位。柔らかく肉の旨味が強い |
| 厚切り上ハラミ （塩・タレ） |
¥3,190 | 柔らかい肉質、濃厚な肉汁が口いっぱいに広がります |
黒毛和牛タン
| タン盛合せ | ¥2,640 | |
| 和牛厚切り特上タン | 2枚 ¥4,180 | カリっと焼いて食感と旨味を！ |
| 和牛特上タン | 8枚 ¥3,410 | 柔らかく風味豊かな旨み |
| 和牛ねぎ上タン | 8枚 ¥2,750 | 牛吟特製のねぎダレをお肉と一緒に |
| 和牛上タン | 8枚 ¥2,750 | 焼き過ぎずに本来の旨味を！ |
| 和牛タンカルビ | 5枚 ¥990 | タンの先から元まであればラッキー |
| 牛タン（外国産） | 8枚 ¥1,980 | 厳選したタンをリーズナブルに |
| レモン | ¥55 | |
| ねぎ塩ダレ | ¥363 |
【豚】
| 豚盛り合せ | ¥1,518 | 肩ロースとトントロの盛り合わせです |
| 豚肩ロース | ¥1,078 | 片面をこんがりとしっかり焼いていただくのがおすすめ |
| トントロ | ¥1,012 | 脂が多めですが、焼きすぎると硬くなるのでご注意を |
【鶏】国産鶏のみを使用。手羽先の旨味は絶品です。
| 鶏盛り合せ | ¥968 | モモと手羽先の盛り合わせです |
| 鶏モモ | ¥858 | 皮面より強火で焼くのをおすすめします |
| 鶏手羽先（２本） | ¥638 | 火の弱めな場所でゆっくり焼くのがコツです |
和牛ホルモン
牛吟のホルモンは、市場より卸したてのものだけを入荷し、部位ごとにフランス料理の技法に基づき下処理をしています。くさみも少なくホルモンが苦手なお客様にもオススメです。
| おまかせホルモン ５点盛 |
¥1,738 | 本日のおすすめを一皿に盛った一品（タン、ハラミは除く） |
| ツラミ | ¥748 | ホホ肉 ゼラチン室の旨味豊かな部分 |
| コプチャン | ¥715 | 牛吟では臭みの少ない小腸のみ使用 |
| テール | ¥682 | 牛の尾 薄く輪切りにしおつまみに最高 |
| ハツ | ¥748 | 心臓 サクッ、コリンとした食感 |
| タンカルビ | ¥935 | タンの先から元まであればラッキー |
| ミノ | ¥748 | 和牛のミノは一頭分が両手のひらサイズ |
| ハチノス | ¥605 | 第二胃袋 程よい弾力、軽く炙ってどうぞ |
| センマイ | ¥605 | 第三胃袋 下茹済みなので、軽く炙ってどうぞ |
| ギアラ | ¥638 | 第四胃袋 噛めば噛むほど味がでる |
| レバー | ¥836 | 肝臓 鉄分を多く含む、身体にうれしい部位 |
焼き物
自家製ソーセージ
| ソーセージ盛り合せ | ¥968 | 各種1本ずつの盛り合せ |
| あらびき（4本） | ¥638 | シンプル イズ ザ ベスト！ |
| チョリソ（3本） | ¥638 | 激辛ソーセージ |
海鮮
| 車海老（2本) | ¥1,265 | 産地直送の車海老 |
| 殻付ホタテ | ¥1,056 | 産地直送のホタテ貝 |
| イカ | ¥968 | 季節に応じたスルメイカなど |
野菜
| 野菜盛合せ | ¥968 | おすすめ野菜を盛合せにて |
| しいたけ | ¥715 | 肉厚でいい香りです |
| エリンギ | ¥715 | ジューシーで歯応えもあります |
| ニンニクオイル焼き | ¥539 | ニンニク好きには外せない |
| たまねぎ | ¥539 | 甘くなるまでゆっくり焼いてどうぞ |
| ピーマン | ¥440 | シャクシャク、ジューシー |
| 長ネギ | ¥539 | 上手に焼いて中ふんわり |
一品料理
サラダ
| 牛吟サラダ | ¥979 | 和風ドレッシング 自家製ハム、ミックスレタスなど |
| チョレギサラダ | ¥869 | ゆずドレッシング きゅうり、レタス、かいわれなど |
| 包み野菜セット | ¥979 | 新鮮野菜をお肉と共に（2～3人前） |
| サンチュ 辛味噌付き | ¥605 | お肉と一緒にどうぞ |
キムチ・ナムル
| 本日のキムチ盛り合わせ | ¥1,023 | おすすめキムチ5点盛り |
| 本日のナムル盛り合わせ | ¥935 | 韓国風野菜のあえもの6点盛り |
| 白菜キムチ | ¥627 | キムチの定番 牛吟人気No.1 |
| きゅうりキムチ | ¥627 | オイキムチ おつまみに最適 |
| 大根キムチ | ¥627 | カクテキ 浅漬け大根キムチ |
| ごぼうキムチ | ¥627 | 珍しい一品 これが美味しい！ |
| れんこんキムチ | ¥627 | サクサクでおいしい！ |
| もやしナムル | ¥550 | ごま風味が合うんです |
| 月見もやしナムル | ¥605 | |
| チャンジャ | ¥715 | |
| 韓国のり | ¥308 |
ご飯・麺
| ビビンバ | ¥1,078 | ナムルのみのシンプルなビビンバ |
| 石焼ビビンバ | ¥1,320 | 石鍋で香ばしい野菜、ナムルなどのビビンバ |
| 牛吟ビビンバ | ¥1,518 | カルビ、温泉玉子、ナムルなど |
| 牛吟クッパ（味噌） | ¥1,375 | テッチャンをピリ辛味噌で、おすすめ！ |
| ユッケジャンクッパ（味噌） | ¥1,375 | 焼肉屋の定番、ほどよい辛さのみそ味 |
| たまごクッパ（塩） | ¥792 | 中華風玉子とじの雑炊 |
| 野菜クッパ（塩） | ¥946 | ミックス野菜のさっぱり雑炊 |
| 冷麺 | ¥1,265 | 焼肉の後にはやっぱりこれ！牛吟風です |
| ライス：大 | ¥440 | 富山県産コシヒカリ使用 |
| ライス：中 | ¥374 | |
| ライス：小 | ¥308 |
スープ
| 牛吟スープ（味噌） | ¥1,078 | 和牛テッチャンスープ おすすめNo.1です |
| スンドゥブ・チゲ | ¥1,078 | 旨辛みそがクセになる豆腐と卵のスープ |
| ユッケジャンスープ（味噌） | ¥1,078 | ご存知ピリ辛みそ味のスタミナ満点スープ |
| わかめスープ（塩） | ¥638 | 焼肉の定番！ミネラルたっぷりスープ |
| たまごスープ（塩） | ¥660 | ふんわり溶き卵はみんな大好き |
| 野菜スープ（塩） | ¥814 | 季節のミックス野菜をふんだんに使ったスープ |
※価格は税込みです。